吃了能活百來(lái)歲?。?！
蘿卜響，咯嘣脆，吃了能活百來(lái)歲。”
蘿卜，無(wú)論是在南方還是在北方，都是一種常見(jiàn)且價(jià)廉的蔬菜，除果腹外，其藥用價(jià)值，早早地就被我們的先人所發(fā)現(xiàn)。
蘿卜這物種，究竟是外來(lái)的還是土生土長(zhǎng)的，好像并沒(méi)有較為有可靠的資料去論證，但絕對(duì)可靠的是，在一千多年前的唐代，它就已經(jīng)被種植。不過(guò)，那時(shí)候，人們種它并不是當(dāng)蔬菜吃的，而是當(dāng)藥培養(yǎng)的。后來(lái)，人們慢慢地發(fā)現(xiàn)，這藥除了口味辛辣了一點(diǎn)，卻多吃無(wú)害，不僅果腹還能養(yǎng)顏健體，再加上這植物適應(yīng)力極強(qiáng)，高產(chǎn)還好養(yǎng)活兒，因而，就越種越多，最后，差不多只要能種植物的地方就都能見(jiàn)到蘿卜的影子。到了明代，本草綱目已將之列為“蔬中最有利者”，身份已經(jīng)被徹底轉(zhuǎn)變了。
不過(guò)，不管蘿卜它的最主要身份是什么，它的藥用性一直都是擺在那里的。
中醫(yī)認(rèn)為，白蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經(jīng)，能清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰，可以治療或輔助治療多種疾病，并有解毒功能。
現(xiàn)代研究認(rèn)為，白蘿卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維。芥子油及淀粉酶，能夠增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)，阻止淀粉過(guò)多、消除胃炎及胃潰瘍，其抗氧化性及抑制細(xì)胞老化的效果也非常明顯；木質(zhì)素被胃腸道吸收后還可激發(fā)巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞；白蘿卜中還含有多種酶，能消除致癌物質(zhì)，起到抗癌的目的；白蘿卜中含有的干擾素誘生劑能刺激胃腸黏膜產(chǎn)生干擾素，起到抗病毒感染，抑制腫瘤細(xì)胞增生的作用。
另外，白蘿卜含有豐富的β胡蘿卜素、維生素A、維生素B1和鈣，且白蘿卜不像菠菜等食物那樣含有草酸，有利于鈣的吸收。
這么多的好處，還價(jià)廉易得，經(jīng)常吃吃，活個(gè)百來(lái)歲也就是件平常事。
大概也正因此，白蘿卜在日語(yǔ)里被形象地稱為“大根”，寓意白蘿卜是日本人飲食的重要之根，家家戶戶的廚房里都備有白蘿卜。日本料理中幾樣重要的菜肴，都離不開白蘿卜的陪襯。生魚片，需要白蘿卜絲；烤魚，需要白蘿卜茸；燉肉、燉魚也要放白蘿卜。最簡(jiǎn)單的方法還是生吃：將白蘿卜擦成茸，澆上幾滴醬油，再放上芥末，便立刻成了一碟下飯的小菜。
